Pomodori ripieni

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Sempre in tema di antipasti, oppure come spezza fame ecco i pomodori ripieni:

  • Pomodori perini
  • Tonno sott’olio
  • Philadelphia 1 scatola
  • Giardiniera 2 cucchiai
  • Maionese 1 o 2 cucchiai
  • Acciughe tritate q.b.
  • Prezzemolo tritato
  • Capperi tritati
  • Succo di mezzo limone

Schiacciare tutto molto bene con la forchetta e poi riempire i pomodori precedentemente tagliati a metà, svuotati, salati e lasciati capovolti a fare l’acqua. Con lo stesso ripieno si possono farcire delle uova sode (in questo caso unire anche il rosso dell’uovo sodo).

Daniela dice che se abbiamo del riso lesso avanzato, si può unire e ci sta benissimo.

Autore: Daniela Ravaglia