Passatelli in brodo

Sono sicura che la prossima ricetta sarà accolta da parecchi dissensi visto che è stata proposta durante la Supergita di agosto, quando il sole picchia più forte, ma, nonostante le perplessità, vi assicuro che tutti abbiamo mangiato di gusto e molti hanno voluto il bis.

Parmigiano grattugiato 2 bicchierini e mezzo

Pane grattugiato 2 bicchierini e mezzo

Noce moscata abbondante

Uova 4 o 5

Impastare tutti gli ingredienti con le mani. Si deve ottenere una consistenza soda. Prendere piccoli pezzi di impasto e passarli con il famoso” passa patate modificato” facendoli cadere direttamente nel brodo in ebollizione. Quando vengono a galla sono pronti. (se avete voglia, fatevi raccontare da Enrico come è stato forgiato il passa patate!)

Autore: Daniela Ravaglia